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Spécialisez-vous dans la fabrication de produits à base de pâtes, maîtrisez les techniques de pétrissage, tourage et cuisson, et optimisez la production dans le respect de l'hygiène, de la sécurité et du développement durable. Idéal pour les titulaires de CAP Boulanger ou Pâtissier, cette formation vous ouvre les portes de carrières dans les fours et laboratoires de boulangerie-pâtisserie. \nDécouvre en détail \u003Ca href=\"\u002Fecoles\u002Fecole-de-boulangerie-et-de-patisserie-de-paris\u002Fprogrammes\">les programmes de l'école Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris \u003C\u002Fa>","Mention Complémentaire (MC) Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie à Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris  - la formation pour toi ?","Mention Complémentaire (MC) Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie à Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris  : débouchés, matières clés et profils d'étudiants. 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Elle met l'accent sur la fabrication de viennoiseries, tartes, et autres produits feuilletés. Les étudiants développent des compétences essentielles, telles que la confection de pâtes, la réalisation finale de produits, et une gestion responsable des ressources conformément aux normes d'hygiène et de sécurité.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">La formation structure ses enseignements autour de deux blocs principaux : la réalisation et l'optimisation de la fabrication des produits. 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De plus, cette spécialisation peut mener à des opportunités d'évolution vers des postes de responsabilité après quelques années d'expérience, avec la possibilité de poursuivre un baccalauréat professionnel en boulangerie-pâtisserie.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\"}","{\"Title\":\"Conditions d'admission\",\"Content\":\"\u003Cdiv class=\\\"ql-editor\\\">\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Être titulaire d'un CAP Pâtisserie ou Boulangerie ou BAC PRO Boulangerie-Pâtisserie.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné, mais des qualités comme la capacité d'organisation, la capacité à travailler en équipe, et une bonne condition physique sont implicites.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- **Processus de sélection** :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Candidature et éventuellement une convention entre l'apprenti, l'école et le collège\u002Flycée si l'apprenti a 14 ans et atteint 15 ans entre la rentrée scolaire et le 31 décembre.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- **Dates limites de candidature** :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Aucune date limite spécifique mentionnée, mais les candidatures sont ouvertes pour une entrée en formation en septembre.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- **Autres critères d'éligibilité** :\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Âge : 15 ans à 29 ans révolus (avec certaines exceptions pour un âge maximum de 34 ans ou sans limite d'âge dans certains cas spécifiques).\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Nationalité : Posséder la nationalité française et\u002Fou être ressortissant d’un pays de l’Union Européenne (UE), de l’Espace Économique Européen (EEE) ou de la Confédération Suisse OU être titulaire d’un titre de séjour avec autorisation de travail.\u003C\u002Fp>\\n\u003Cp class=\\\"ql-align-justify\\\">- Langue : Parler, comprendre et écrire le français.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>\"}","{\"Employment\":{\"Title\":\"Nos chiffres post formation\",\"SubTitle\":\"(moyenne de toutes les formations)\",\"EmploymentRate\":98.0,\"SalMinFR\":\"\",\"SalMaxFR\":\"\",\"SalMinWithPFR\":\"\",\"SalMaxWithPFR\":\"\",\"SalMinAB\":\"\",\"SalMaxAB\":\"\",\"SalMinWithPAB\":\"\",\"SalMaxWithPAB\":\"\"},\"Stats\":[{\"Title\":\"Débouchés : univers professionnels\",\"Links\":[{\"Url\":\"\u002Fmetiers\u002Fmetiers-de-bouche\",\"Text\":\"Métiers de 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en Boulangerie et Pâtisserie, proposée par l'École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris, offre un apprentissage approfondi et spécialisé dans la manipulation des pâtes et la création de produits de boulangerie et de pâtisserie. Elle met l'accent sur la fabrication de viennoiseries, tartes, et autres produits feuilletés. Les étudiants développent des compétences essentielles, telles que la confection de pâtes, la réalisation finale de produits, et une gestion responsable des ressources conformément aux normes d'hygiène et de sécurité.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">La formation structure ses enseignements autour de deux blocs principaux : la réalisation et l'optimisation de la fabrication des produits. En pratique, cela inclut le choix judicieux et l'usage efficace des techniques et des matières premières, le suivi efficace de la production, ainsi que la communication efficace avec l'équipe de vente pour la mise en valeur des produits.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">Ce parcours éducatif ouvre la voie à divers débouchés professionnels dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie. Les diplômés peuvent aspirer à des postes tels que tourier ou ouvrier spécialisé au sein de boulangeries artisanales, grandes surfaces, ou dans le domaine de la restauration. De plus, cette spécialisation peut mener à des opportunités d'évolution vers des postes de responsabilité après quelques années d'expérience, avec la possibilité de poursuivre un baccalauréat professionnel en boulangerie-pâtisserie.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>",{"Title":333,"Content":334},"Conditions d'admission","\u003Cdiv class=\"ql-editor\">\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- **Niveau d'études requis ou diplômes préalables nécessaires** :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Être titulaire d'un CAP Pâtisserie ou Boulangerie ou BAC PRO Boulangerie-Pâtisserie.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- **Prérequis en termes de compétences ou d'expérience** :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Aucun prérequis spécifique en termes de compétences ou d'expérience mentionné, mais des qualités comme la capacité d'organisation, la capacité à travailler en équipe, et une bonne condition physique sont implicites.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- **Processus de sélection** :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Candidature et éventuellement une convention entre l'apprenti, l'école et le collège\u002Flycée si l'apprenti a 14 ans et atteint 15 ans entre la rentrée scolaire et le 31 décembre.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- **Dates limites de candidature** :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Aucune date limite spécifique mentionnée, mais les candidatures sont ouvertes pour une entrée en formation en septembre.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- **Autres critères d'éligibilité** :\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Âge : 15 ans à 29 ans révolus (avec certaines exceptions pour un âge maximum de 34 ans ou sans limite d'âge dans certains cas spécifiques).\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Nationalité : Posséder la nationalité française et\u002Fou être ressortissant d’un pays de l’Union Européenne (UE), de l’Espace Économique Européen (EEE) ou de la Confédération Suisse OU être titulaire d’un titre de séjour avec autorisation de travail.\u003C\u002Fp>\n\u003Cp class=\"ql-align-justify\">- Langue : Parler, comprendre et écrire le français.\u003C\u002Fp>\u003C\u002Fdiv>",{"Employment":336,"Stats":340},{"Title":337,"SubTitle":338,"EmploymentRate":339,"SalMinFR":185,"SalMaxFR":185,"SalMinWithPFR":185,"SalMaxWithPFR":185,"SalMinAB":185,"SalMaxAB":185,"SalMinWithPAB":185,"SalMaxWithPAB":185},"Nos chiffres post formation","(moyenne de toutes les formations)",98,[341,347,350],{"Title":342,"Links":343},"Débouchés : univers professionnels",[344],{"Url":345,"Text":346},"\u002Fmetiers\u002Fmetiers-de-bouche","Métiers de bouche",{"Title":348,"Links":349},"Débouchés : secteurs professionnels",[],{"Title":351,"Links":352},"Débouchés : métiers",[],{"Title":354,"Campuses":355},"Où suivre cette formation ?",[356],{"Name":269,"Address":357},{"ZipCode":358,"City":109,"Address":359,"Latitude":360,"Longitude":361},"75012","64 Rue des Pirogues de Bercy",48.8336348,2.3889213]